Web Toolbar by Wibiya

miercuri, 28 ianuarie 2015

Ficatei de pui cu ceapa


Ficatei de pui cu ceapa, o bunatate de mancare de care am uitat. Nu stiu motivul, dar copiilor mei nu le place ficatul asa ca nu prea gatesc. Am vazut aceasta reteta pe blogul lui Lili (Cu Lili in bucatarie) si mi-am adus aminte cat de mult imi place mie ficatul de pui, asa ca iata varianta mea de ficatei de pui cu ceapa.

Ingrediente:

400 g ficat de pui
4 linguri ulei
2 cepe potrivite
3-4 catei de usturoi
3-4 linguri sos de soia
1 cana lapte
sare si piper pentru gust
verdeata de orice fel

Preparare:

Ficatul de pui se spala bine si se tine in apa (apa se schimba de cateva ori), in frigider, pana isi lasa tot sangele. Se pune apoi in lapte si se mai lasa 10-15 minute. In acest timp, ceapa se taie julien si se caleste in ulei impreuna cu usturoiul tocat rondele. Cand ceapa s-a inmuiat adaugam ficatul  scurs bine de lapte. Dam focul la minim si punem capacul. Nu amestecam pentru ca riscam sa il faramitam. Se lasa sa fiarba vreo 10 minute apoi se intoarce pe cealalta parte si se mai lasa 4-5 minute ca sa se patrunda bine. La sfarsit se adauga sosul de soia, piperul si sare daca mai dorim. 
Se presara cu verdeata tocata si se serveste cu cartofi, muraturi asortate sau salata de ardei copti. O mancare simpla dar foarte buna. 

Enjoy!


Acest articol face parte din seria articolelor scrie pentru Provocarea Secreta, gazduita in aceasta luna de Lili

joi, 22 ianuarie 2015

Clatite clasice



Azi am gasit un comentariu la reteta mea de clatite cu ciocolata inghetata si capsuni care imi cerea o reteta de clatite clasice. Draga Georgi pentru tine si pentru alti cititori ai mei care vor sa stie cum fac eu clatitele iata reteta.

joi, 15 ianuarie 2015

Amandine


Nu stiu de ce dar chiar daca intr-o cofetarie ar fi zeci de feluri de prajituri eu tot o amandina as comanda. In Abu Dhabi nu gasesc astfel de prajitura si cum nu vreau sa raman doar cu o amintire dulce din cand in cand mai fac si amandine.

marți, 13 ianuarie 2015

Castigatoarele premiilor Provocarii Cutia Misterelor



Iata ca a venit timpul sa va spun cine sunt castigatoarele premiilor proiectului meu lunar Provocarea Cutia Misterelor .
Participantele la acest proiect fac atatea bunatati incat trebuiau rasplatite cumva si ma bucur tare mult ca mi-a venit ideea sa ofer cele doua premii, care au constat fiecare din cate trei tavi de copt ca cele din fotografie. Un premiu a fost oferit pentru cea mai creativa reteta si un premiu pentru cele mai multe participari.
Dar inainte de a va spune cine sunt cele doua castigatoare as vrea sa fac o recapitulare a fiecarei editii din anul 2014.

Prima provocare a fost gazduita de mine in aprilie, iar ingredientele cu care trebuia sa gatiti au fost:
carne de vita, pere, morcovi, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, aluat foietaj, lapte, rucola, iar ingredientul vedeta este ghimbirul. Daca vreti sa vedeti retetele participante le gasiti aici.

In luna mai provocarea a fost gazduita de Cristina care ne propune sa gatim cu dovlecel, oua, peste, capsune, rabarbar, spanac, varza noua, lamaie, ceapa verde, usturoi verde, ingredientul obligatoriu fiind iaurtul. La acest link veti vedea ce au gatit fetele.

Monya's ne aduce provocarea lunii iunie si ne propune ca ingrediente ciresele, porumbul dulce, branza de vaci, ficatul de pui, rosii legalbene, mazarea, carnea de curcan, iar ingredientul "vedeta" ananasul. Avem si parada retetelor participante daca sunteti curiosi.

Maria Zambetania ne propune pentru luna iulie pepenele roşu, tonul, ciocolata neagra, vinetele, nucile, ouale, berea, visinile  si ingredientul vedeta cascavalul. Iata si retetele participante.

Gina ne aduce o surpriza placuta pentru provocarea lunii august. Ne propune o lista cu posibilitati nenumarare de a combina ingredientele dovleceii, vinetele, fructele de mare/sau pestele, rosii le, busuiocul, menta, pesmetul, usturoiul, migdale, iar ingredientul vedeta: pastele ( de orice fel). Parada retetelor participante o aveti aici.

In septembrie gazda este Ioana si ne provoaca sa gatim cu portocale, pere, linte, cartofi, ceapa, carne de curcan, smantana(dulce/acra), oua, ghimbir, orez iar vedeta noasta v-a fi nimeni alta decat dovleacul. Iata si retetele participante la parada cu dovleac.

LukyCake ne aduce si ea o lista in ton cu luna octombrie a ingredientelor participante ciuperci, carne de pui, morcovi, ceapa, oua, branza, portocale, ciocolata, smantana si ingredientul vedeta va fi castana. Si cum timpul trece repede vine si randul retetelor participante la provocare care sper sa va placa.

Margareta Cismasiu ne propune in noiembrie sa gatim cu oua, smantana sau frisca,  lapte, cacao, piept de pui, ceapa, usturoi, rosii, iar ingredientul vedeta va fi nuca. Parada din noiembrie ne aduce si ea bunatati asa cum era de asteptat.

Iata ca a venit si luna decembrie iar Gina ne mai aduce o provocare cu ingrediente de sarbatoare: nuci, vin rosu, portocale, mere, miere de albine sau zahar, faina, anason, unt, oua, iar ingredientul vedeta scortisoara. Bineinteles ca la asa ingrediente vom avea si retete pe masura. Daca sunteti pofticiosi intrati repede sa vedeti ce au pregatit fetele si treceti in bucatarie la treaba.

Daca doriti sa participati la provocare gatiti repede ceva, faceti o poza, scrieti reteta si ne vedem pe facebook   pe grupul special creat pentru aceasta provocare. Ingredientele lunii ianuarie le gasiti aici, iar regulamentul acestei provocari il aveti in prima linie a acestui articol.


 
Felicitari fetelor si va astept si in acest an tot la fel de creative si harnicute.
 

luni, 12 ianuarie 2015

Varza calita cu carnati


Poate ca va veti intreba de ce am pus aceasta reteta banala, pe care toata lumea stie sa o faca. Nu o pun pentru aceea dinte voi care stiti sa faceti varza calita, desi poate ca veti vrea sa incercati si vatrianta mea, ci pentru aceeia care abia au intrat in bucatarie, care isi doresc o reteta simpla si repede de facut si pentru fata mea, deoarece ii place foarte mult si nu am de gand sa o pun sa gateasca, are destul timp dupa ce va termina scoala, iar resursele sunt multiple, dar poate ca vrea sa o faca in felul meu.

joi, 8 ianuarie 2015

Cum se face frisca


Nimic nu se compara cu frisca facuta in casa. Sunt doar cativa pasi de urmat si doua ingrediente. Veti avea intotdeauna o frisca foarte buna si nu mai trebuie, niciodata, sa cumparati praf de frisca sau frisca la tub.
Frisca este un preparat obtinut din smantana lichida pentru frisca ( aveti aici un articol despre diferite tipuri de smantana si unde pot fi folosite). Calitatea si aspectul acestui preparat depinde de continutul de grasime, aciditatea pe care o are smantana lichida si de modul cum a fost batuta. Pestru a-si mari volumul, pentru a se forma spuma si pentru a avea un gust placut smantana lichida pentru frisca trebuie sa aiba continutul de grasime de 32%.
Cat priveste procesul de batere acesta trebuie sa se desfasoare astfel:
 
- smantana lichida pentru frisca trebuie sa fie rece, trebuie scoasa din frigider in momentul baterii
 
- trebuie pusa intr-un vas curat care a fost tinut in congelator pentru cel putin 15 minute
 
- se aseaza vasul cu smantana intr-un alt vas in care am pus cuburi de gheata
 
- se bate cu un tel sau cu un mixer de mana (prefer asa) pana isi mareste volumul si isi mentine forma
 
- daca se foloseste pentru decor sau pentru torturi umplute cu frisca (gen tort Padurea Neagra), dupa batere, se adauga zahar pudra (100 g la 1 kg de frisca) si vanilie si se amesteca usor
 
- dupa adaugarea zaharului si a veniliei frisca se stabilizeaza (aici gasiti un articol despre cum se stabilizeaza frisca).
 

miercuri, 7 ianuarie 2015

Oua umplute


Un platou cu oua umplute va arata intotdeauna bine pe o masa festiva. Chiar daca eu am facut acest aperitiv de Anul Nou el este binevenit si daca aveti de sarbatorit vreun Ion sau Ioana. Reteta mea este putin diferita de clasicele oua umplute cu pateu sau ton. Eu zic sa o incercati si sa imi spuneti daca v-a placut.

duminică, 4 ianuarie 2015

Cutia misterelor de ianuarie


Bine v-am regasit dupa o mica vacanta de sarbatori. Sper ca ati petrecut bine de Revelion si ca nu v-ati epuizat fortele cu pregatirile pentru sarbatori.
Ingredientul vedeta pe care il propun pentru prima editie a provocarii Cutia Misterelor sper sa va placa si sa veniti cu cat mai multe ideei si retete pentru feluri principale, salate sau aperitive, dar si pentru dulciuri.


Inainte de a deschide cutia as vrea sa va multumesc ca ati participat la aceasta provocare in anul 2014 si va astept in continuare cu provocari minunate si retete pe masura.
 
Stiu ca sarbatorile in taraditia noastra, a romanilor, sunt foarte importante iar masa in jurul careia ne adunam cu totii, familie, prieteni, vecini, este la loc de cinste si fiecare gospodina pregateste tot ce stie ea mai bun. Este o masa imbelsugata, cu multa mancare, dulciuri dar si multe resturi pe care dupa vreo 2 zile le ocoleste toata lumea. Asa ca ingredientul vedeta al acestei editii sunt resturile de mancare sau dulciuri pe care sa le transformati in ceva nou care sa placa tuturor. Si pentru ca mai trebuie sa propun si alte ingrediente, am ales sa deschid frigiderul si camara si sa insir aici cateva din ceea ce am pe acolo: portocale, vinete, varza murata, ceapa, usturoi, oua, ciocolata, smantana, lapte si orez. Va urez spor la gatit si abia astept sa vad cu ce retete veniti.